DESIRE

'DESIRE' is een tweedelig boekwerk over het laatste jaar van restaurant Oud Sluis***.

 

Het eerste deel bevat foto’s van de belangrijkste gerechten die ik in het laatste jaar van Oud Sluis heb gecreëerd. Ook mijn laatste menu is in beeld gebracht. De gerechten worden in sequenties gefotografeerd en krijgen in het boek de vorm van een vierluik. Hierdoor maakt de lezer als het ware een wandeling door het gerecht en kan hij/zij de opbouw van een gerecht als een bouwplan volgen. De recepturen worden in verhalende vorm uitgeschreven.

Het tweede deel van DESIRE bestaat uit een serie interviews die Mara Grimm met mij heeft gevoerd tijdens zijn laatste jaar bij Oud Sluis. De interviews worden in dagboekvorm gepresenteerd.


 
 

€175.00