DESIRE: Reflecties van een topchef / Reflections of a top chef

‘Reflecties’ beschrijft mijn laatste jaar als chef-kok van het inmiddels gesloten restaurant Oud Sluis.

 De bundel die nu is verschenen in pocketformaat, is een heruitgave van de verhalen die eerder waren opgenomen in DESIRE, het tweedelig tijdsdocument dat in mei van dit jaar in zeer beperkte oplage was verschenen en waarvan er nog maar enkele exemplaren te koop zijn.

Met deze nieuwe, vereenvoudigde uitgave wil ik mijn wereld voor een breder publiek toegankelijk maken: ‘DESIRE, reflecties van een topchef’ is een leesboek in dagboekstijl. 

 De Nederlandse journaliste Mara Grimm volgde mij een jaar lang intensief en heeft me dag en nacht geïnterviewd gedurende het laatste jaar van Oud Sluis. In onze openhartig gesprekken heb ik o.a. verteld over mijn dromen, mijn leerschool en de valkuilen van het vak. Mara heeft de hoogtepunten uit deze gesprekken samengevat en die zijn op z’n minst verrassend en divers te noemen. We hebben gesproken over de kick van het dansen achter het fornuis, over geld, over mijn vader en moeder en over de illusie van de perfectie. Het boek biedt daarmee een inkijk in zowel mijn gedachten- als mijn leefwereld.

€32.50