SERGIOLOGY

SERGIOLOGY is geen kookboek maar een tijdsdocument over mijn inspiratiebronnen en de creaties die ik heb gemaakt in de laatste jaren van mijn restaurant Oud Sluis. Voor dit boekwerk creëerde ik veel nieuwe gerechten, vaak in samenwerking met andere kunstenaars.

In het boek staan veel van mijn inspiratiebronnen waaronder Pierre Gagnaire, Luc Tuymans, Anton Corbijn en vele anderen. De portretfoto's zijn van Stephan Vanfleteren en de foodfotografie is van Tony Le Duc.

€95.00